|
|
Beignets Met Krenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Zie bereidingswijze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hiervoor zal men 50 gram boter in een glas melk op het vuur laten smelten. Daarna drij eierdooiers met een weinig zout aanroeren, bij de melk en de boter voegen en te zamen in eene teil met 300 gram tarwebloem uitstorten.
Dit goed dooreen gemengd hebbende, zal men 20 gram gist oplossen, er 30 gram bruine suiker doorroeren en bij het besalg voegen.. na dit alles goed te hebben bewerkt, zal men de drie eiwitten tot sneeuw slaan, met het overige vermengen en op eene warme plaats gedurende drie kwart uurs laten rijzen.
Vervolgens 75 gram krenten zuiveren, met suikerwater afkoken, op eene zeef gieten en bij het gerezen beslag voegen. Van dit beslag zal men met een lepel kleine gedeelten in het kokend vet werpen en laten bruin bakken.
Gaar zijnde, met suiker, gemengd met kaneelpoeder bestrooien.
|
|
|